提起三聚成，青岛人都会想到“三聚成”的“放心豆腐”，这也是广大消费者喜爱的首选豆制品。

作为一家传承九十余年历史的老字号，“三聚成”最初从一家酱园历经传承延续，成为如今知名的连锁公司。1930年，黄吉甫投资三万元在黄岛路84号开办三聚成酱园，黄吉甫生于1873年，奉天锦县（辽宁锦州）人，后移居北京，店铺交于郑唱一管理，郑唱一比黄吉甫年幼六岁，同为锦州老乡，亦有称其是黄吉甫小舅子的说法。

黄岛路历史城区保护更新中发现的“三聚成”老门头字号。

三聚成酱园位于现在的黄岛路、易州路和四方路围合的三角形地的中间，店址对面易州路、四方路已有两家店铺，字号都以＂三＂字开头，三家买卖临街对门，老板便用“三聚成”字号作了门头，为图个吉利意——“三家聚在一起，买卖就成功”，请寓居青岛的清朝遗老大书法家王垿书写了牌匾。

三聚成酱园，以自制自销的各种酱、酱菜、酱油、醋为主营业务，经营各种食用油、粉丝、木耳、香菇、干海带、纸张、土产杂品等。由于其加工制作的酱菜风味独特、质优价廉，深受人们喜爱，逐步转为以经营酱菜为主的企业。

上世纪三四十年代，三聚成与芝罘路55号的裕长酱园、河北路53号的同和福酱园、河北路54号的谦泰祥酱园，并称青岛酱园业的“四大家庭。

1942年的一份《青岛土产业公会会员表》中看到

三聚成，位于黄岛路84号，成立于1930年6月1日，主业为土产、酱园，副业米面杂货，使用人数28人。仓库在单县路28号，1941年9月在这里投资两千元设立分号，是为三聚成西栈，主业酱园杂货，副业杂粮磨坊，使用人数14人。

查询档案中，还发现一件有趣的事，上世纪三四十年代里，仅在青岛市商会会员登记的商号中，就有好几家“三聚成”字号。

博兴路42号院内，“三聚成”瓶子莊，经理为平度人杨寿高；

平定路14号，“三聚成”白铁铺；

菏泽四路9号，经营麻袋的“三聚成”，成立于1939年9月，经理为平度人王省三；

莘县路市场内117号，经营渔业的“三聚成”，成立于1946年1月，经理是即墨人纪玉晓；

可见在没有商标注册管理时期的一种缺失。

1956年该酱园公私合营仍为三聚成酱园，1968年文革时期改为国营四方路蔬菜副食品菜店。老青岛习惯称为四方路菜店，逢年过节，每家每户供应半个猪头，一颗白菜，二两木耳，三两粉丝，要拿着各种票证去排队。

1997年9月，以四方路菜店为龙头组建“青岛市三聚成蔬菜副食品连锁有限公司”，八十多年的老字号重新焕发青春充满活力。同时又将原来所属的豆制品生产车间扩大规模建成了青岛三聚成有限公司食品加工厂，被市政府指定为首批“市控豆制品厂”。三聚成是唯一的自1998以来保持豆制品正常生产和市场供应的豆制品生产企业。产品生产量和销量在青岛地区一直位居首位。

2003年企业变更为青岛三聚成有限公司。

如今，昔日的酱菜园已经变身为一个从超市到豆制品、快餐等多种经营的连锁企业。